La légende de Omelette aux mille œufs a ses racines dans 1535, quand empereur Charles Quint , fraîchement sorti de la victoire de Tunis, fut accueilli avec les honneurs triomphaux par les moines du Chartreuse de Saint-Laurent à Padula . Pour nourrir le souverain et sa nombreuse suite, les religieux préparèrent un banquet gargantuesque caractérisé par un omelette légendaire composé de mille œufs, un épisode documenté par des historiens du calibre de Giovan Battista Pacichelli .
Depuis une trentaine d'années, le Pro Loco de Padula célèbre cet événement avec une reconstitution historique évocatrice dans le complexe monumental de la Certosa ( patrimoine de l'UNESCO depuis 1998). L'événement, organisé par Pro Loco Padula, existe depuis environ 30 ans , attire des milliers de touristes qui assistent à la préparation de l'omelette en une seule fois poêle en acier colossale , créé par artisans locaux inspiré des mécanismes de Léonard. Entre personnages en costume , musique et plats traditionnels , l'événement transforme l'histoire en une grande fête collective qui implique l'ensemble de Val de Diano .